Das vitalisierende Zitronengras, wird auch als Lemongrass oder Citronelle bezeichnet. Ursprünglich kommt es aus Indien, wird aber heute in ganz Asien angepflanzt. Besonders in Thailand erfreut es sich großer Beliebtheit, die Einheimischen pflanzen es in der Nähe ihrer Häuser an. Bei Bedarf können sie es frisch schneiden und verarbeiten.

Das vitalisierende Zitronengras, wächst als Staude, gehört der Familie der Gräser an und ähnelt Schilf – Gewächsen. Es erreicht eine Höhe von bis zu einem Meter, hat schmale, lange, spitz zulaufende Blätter. Die Pflanze ist sehr genügsam, wächst auf fast jedem Boden. Bisher sind uns etwa 50 verschiedene Arten des Zitronengrases bekannt, die meisten sind in Südostasien beheimatet. Das Westindische Lemongrass kommt ursprünglich aus Malaysia. In Thailand überwiegt der Wuchs des Ostindischen Zitronengrases. Die asiatische Küche wäre ohne dieses Gewürz nicht denkbar. Es kann auch ein aromatischer Tee daraus zubereitet werden, der zudem eine heilende Wirkung hat. Ferner werden seine Öle zur Parfümherstellung verwendet.

Den Namen bekam das vitalisierende Zitronengras, wegen seinem intensiven Citrus Duft, es ist in keinster Weise mit einer der Citrus – Pflanzen verwandt. Das Zitronengras hat einen hohen Anteil an Citral – Öl, das die Parfüm – Industrie zur Herstellung von Duftstoffen nutzt. Verwertet werden nur die unteren Stengel der Pflanze. In Europa wird es meist in getrockneter Form verkauft, verliert dadurch viel von seinem kräftigen Aroma.