Ursprungs Land der Vanille Pflanze ist Mexiko, heute kommt sie in allen tropischen Gebieten vor, wird vor allem auf der Insel Madagaskar angebaut. Lange Zeit wuchs sie nur in Mexiko, da sie von bestimmten Insekten bestäubt wird, die nur dort vorkommen. Die Vanille Pflanze, gehört zu der Familie der Orchideen, ist eine Schlingpflanze mit ausgeprägten Kletterwurzeln. Die Blätter besitzen keinen Stil, sind dick und fleischig.
Die Blüten sind klein, grün – weiß und entwickeln einen starken Duft. Die Ranken werden bis zu zehn Meter lang. Die Vanille Pflanze ist eine der grössten Orchideen Arten der Welt. Sie benutzt Bäume und alles was nach oben wächst, um ihren Ranken Halt zu geben. 1841 gelang erstmals die künstliche Befruchtung der Vanille Pflanze. Dadurch kann die Pflanze auch in anderen Ländern, auf Plantagen angebaut werden. Die künstliche Befruchtung ist äußerst arbeitsintensiv. Am beliebtesten ist die Madagaskar – Vanille, wegen des besonderen Geschmacks.
Die Gewinnung der Vanille Stangen, aus der Frucht ist kompliziert. Die Vanilleschoten werden grün geerntet. Durch die Schwarzfärbung erhält sie erst das unverwechselbare Aroma. Die Schoten werden mit Wasserdampf behandelt, anschließend in luftdichten Behältnissen fermentiert. Dadurch entstehen Kristalle, die Glukose enthalten. Durch Trocknung wird Vanillin erzeugt, der das Aroma ausmacht. Die Früchte schrumpfen und man erhält die typische Vanillestange. Da die Bestäubung und die Gewinnung sehr arbeitsintensiv sind, ist die Vanille eines der teuersten Gewürze der Welt.
Die Vanille Pflanze ist durchaus als Zimmerpflanze geeignet. Möglichst einen warmen Standort wählen, der auch im Winter mindestens 15 Grad gewährleistet. Hell sollte die Pflanze stehen, aber direkte Sonneneinstrahlung verträgt sie nicht. Gedüngt werden sollte einmal im Monat, das Substrat feucht halten. Sie kann sowohl als Hängepflanze als auch als Ranke verwendet werden. Wenn die Vanille Pflanze blüht, ist sie ein Blickfang.