Jackfruchtbaum – Artocarpus heterophyllus
Der tropische Jackfruchtbaum gehört zur Gattung der Maulbeer Gewächse, wird auch Jackbaumfrucht, Jakobsfrucht, oder von den Portugiesen Jaca genannt. Erstmals erwähnt wurde er von dem französischen Botaniker, Jean Baptiste de Monte de Lamarck, im Jahr 1789. Beheimatet ist er in Indien, wächst aber in allen tropischen Regionen der Welt. Besonders beliebt ist die Jackfrucht in Thailand. Getrocknet wird sie als “ Jackfrucht – Chips “ angeboten. Das Holz des Baums wird zur Herstellung von Musikinstrumenten verwendet.
Der tropische Jackfruchtbaum hat einen kurzen Stamm, mit einer dichten, immergrünen Baumkrone. Der Durchmesser des Stamms beträgt bis zu 50 Zentimeter und kann eine Höhe bis zu 20 Metern erreichen. Die Rinde ist dunkelbraun und rau. Die Blätter sind spiralig angeordnet, in Blattspreite und Blattstiel gegliedert. Bei jungen Bäumen sind die Blätter von einem hellen grün und gelappt, ältere Blätter sind dunkelgrün.
Blüten bilden sich am Stamm, den Zweigen, oder den Ästen. Der Baum besitzt sowohl männliche als auch weibliche Blüten. Die männlichen sind behaart und die Kelch Röhre endet in Kelch Lappen. Weibliche Blüten sind kugelig, mit einer fleischigen Rachis. Sie blühen von Dezember bis März. Die Früchte wachsen am Stamm, wechseln während sie reifen, die Farbe von gelb zu grün. Ist der Reife – Prozess abgeschlossen, sind sie von bräunlich, gelblicher Färbung, mit sehr härter, noppiger Schale. Die Frucht ist sehr groß, kann bis zu 100 Zentimeter lang und einen Durchmesser von 50 Zentimeter erreichen. 15 Kilo Eigengewicht sind keine Seltenheit. Die Frucht reift von Juli bis August.
In Thailand findet sich der tropische Jackfruchtbaum bei den Einheimischen auf Grund der Beliebtheit seiner Frucht in fast jedem Garten. Das Fruchtfleisch ist äußerst schmackhaft, die Samenkerne schmecken ähnlich, wie unsere Kastanien. Sie können gekocht, getrocknet, oder roh gegessen werden. Nach dem öffnen der Jackfrucht, ist sie nicht lange haltbar. Die Anzucht ist schwierig, da die Samen meistens nicht frisch sind.